Larecette (pour 2 personnes) Ingrédients : 2 souris d'agneau, 1 cuillère à soupe de g Qu'on l'écrive « mogette », « mojhette » ou « mojette », le haricot sec de Vendée a un goût unique.
Accueil Légumes et fruits Légumes Mogette de Vendée haricots blancs, France retour 4 parts Ref 059548 le sachet de 600 g Cultivées au cœur de la Vendée, ces mogettes variétés de haricots blancs sont sélectionnées pour leur saveur et leur tendreté. Une fois récoltées, elles sont triées, nettoyées, blanchies avant surgélation. Ce légume est parfait, cuisiné en sauce avec un gigot de pays… à la mode vendéenne ! Informations détaillées Modes de préparation À la casserole Préparation Cuisson au casserole pendant 30 min Plongez les mogettes dans une casserole d'eau bouillante. Laissez cuire à feu doux 30 minutes à partir de la reprise du frémissement. Egouttez. À l'autocuiseur Préparation Cuisson au autocuiseur pendant 10 min Versez les mogettes dans l'autocuiseur et les recouvrir d'eau. Fermez et laissez cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Egouttez. 24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté. 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur. Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage. Ne jamais recongeler un produit décongelé. Ingrédients et allergènes Dénomination légale du produit Mogette de vendée label rouge IGP surgelée Liste des ingrédients Mogette. Valeurs nutritionnelles moyennes Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100 g Energie 660 kJ 157 kcal 8% AR* 8% AR* Matières grasses dont acides gras saturés 0,9 g 0,2 g 1% AR* 1% AR* Glucides dont sucres 20 g 3,5 g 8% AR* 4% AR* Fibres alimentaires 14 g % AR* Protéines 11 g 22% AR* Sel < 0,01 g 0,2% AR* Nutri-score du produit nutriscore-a AR = Apport de Référence pour un adulte-type 8400 kJ / 2000 kcal. Origine de nos produits Mogette cultivée, transformée et conditionnée en France Avis clients Note moyenne sur Trier par 28 août 2022 Ce produit est excellent, je le cuisine souvent, après l'avoir ébouillanté je l'ajoute à la cuisson d'un talon de jambon de Bayonne temps de cuisson une petite heure tout la famille se régale 01 avril 2022 vous indiquez 30 mn de cuisson après la reprise de l'ébullition......NON il faut au moins 1 heure sinon ce n'est pas cuit du tout... 13 mars 2022 A préparer faites revenir oignons, echalottes, ail, herbes de Provence dans un peu d huile, ensuite ajouter les mojettes, verser de l eau chaude et laisser cuire à feu doux. Il faut qu elles puissent s'écraser à la fourchette ; regalez-vous. Très très bon cuit facilement. Chaud accompagné d une salade et de poulet ou froid en vinaigrette. Excellent pour la santé 22 février 2022 Excellent ,Parfait. Cuisiné avec des pommes de terres rouges filière qualité,du coulis de tomate et des prochaine fois fois, je les cuisinerais pour Mon cassoulet maison. 06 janvier 2022 Super produit, je m'en sers en particulier dans ma recette de la minestrone/soupe au pistou. Le gout des haricots frais est incomparable 29 juin 2021 Très bon produit. Pour ma part, temps de cuisson un peu juste, prévoir 5 à 10 minutes supplémentaires. Votre avis compte Pour noter ce produit et rédiger un avis, merci de vous identifier surPréparation Préparez les légumes, carottes en rondelles, oignon émincé, tomates mondées, épépinées et concassées. Faire revenir la viande dans une poêle avec un peu de graisse de canard ou d’oie. La déposer une fois égouttée dans une
1 h 10 min Facile Typique de la région, la mogette de Vendée est un haricot blanc aussi appelé lingot qui accompagne à merveille la viande d’agneau. Faites le test avec l’épaule d’agneau aux mogettes de Vendée la saveur de la viande souligne la douceur des mogettes, tout juste relevées d’une pointe d’ail et de carotte. Pour la viande 1 épaule d’agneau de 1 kg environ 6 gousses d’ail 1 oignon 1 carotte 10 cl de fond de veau 10 cl de vin blanc Huile d’olive Thym Laurier Sel, poivre Pour les mogettes 500 g de mogettes de Vendée 1 oignon 3 clous de girofle 1 bouquet garni 1 carotte 1 gousse d’ail 50 g de beurre 1 L de bouillon de volaille Sel, poivre 1 La veille, faites tremper les mogettes de Vendée dans un grand volume d’eau froide. 2 Le lendemain, piquez les clous de girofle dans l’oignon pour les mogettes. Pelez et écrasez la gousse d’ail. Épluchez et émincez la carotte puis faites-la suer dans une casserole avec le beurre. Ajoutez les mogettes égouttées, l’oignon piqué, l’ail écrasé, le bouquet garni et le bouillon de volaille. Laissez cuire 45 min à feu doux. 3 Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C. 4 Pelez l’oignon, épluchez la carotte et coupez-les en dés. Déposez l’épaule d’agneau dans un plat à four, entourez-la des légumes, ajoutez les gousses d’ail non pelées et les herbes. Arrosez d’huile, salez et poivrez. Enfournez pour 10 min, puis baissez le four à 180°C et retournez la viande. Laissez cuire 20 min de plus. 5 Lorsque la viande est cuite, retirez-la du plat et réservez au chaud. Déglacez le plat de cuisson avec le vin blanc et le fond de veau, versez dans une casserole et faites réduire 5 min à feu vif. Filtrez et servez avec la viande et les mogettes égouttées. Astuces N’oubliez pas de demander à votre boucher un os raccourci pour cuisiner l’épaule d’agneau aux mogettes de Vendée. A défaut, elle risquerait de ne pas tenir dans le plat… Et si vous n’avez pas de mogettes, misez sur des haricots blancs classiques ! Recettes similaires Haut de pageMogettesde vendée - 1 - Recettes de Mogettes de vendée. Des centaines de recettes de Mogettes de vendée à faire chez vous. Cuisine traditionnelle, exotique, régionale, festive Découvrez comment cuisiner les Mogettes de vendée Ingrédients 400 gr de mogettes fraîches 5 tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 2 cubes de sucre 1 cuiller à soupe de thym séché Huile d'Olive sel et poivre noir eau Préparation Mettre les mogettes dans un saladier et les couvrir d'eau froide pendant au moins trois heures. Les égoutter et les sécher. Couper les tomates en deux et les passer à la râpe mandoline pour en extraire la pulpe et le jus sans la peau Peler l'ail et le hacher finement; éplucher l'oignon et le hacher. Dans une casserole à fond épais, mettre un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elle est chaude, y jeter l'ail et le colorer légèrement. Lorsque l'ail commence à parfumer l'air, ajouter l'oignon haché et laisser cuire quelques instants en mélangeant sans cesse. Ajouter les haricots dans la casserole et poursuivre la cuisson en mélangeant pendant trois à quatre minutes. Ajouter le jus et la pulpe des tomates et porter le tout à ébullition. Ajouter le thym, le sucre et saler selon votre goût. Ajouter un filet d'eau et, dès la reprise de l'ébulition, couvrir la casserole avec son couvercle, baisser la source de chaleur sur un feu moyen. Laisser cuire à couvert pendant 30 minutes le cas échéant ajouter un filet d'eau si nécessaire. au bout des 30 minutes, baisser la source de chaleur sur un feu très doux th. 2 - 60/70° et prolonger la cuisson à couvert pour une heure. Conseils Une suggestion d'accompagnement avec des cuisses de canard confites... Vins conseillés Un vin de la Loire, un Chinon ou un Bourgueil.
Nosrecettes; Contactez-nous; EARL Le Charron Lingots, Cocos de Vendée . Mogette : vente directe à la ferme ; Notre histoire; Actualités; Nos recettes; Contactez-nous; Mogette : vente directe à la ferme. Envie d’acheter la célèbre graine vendéenne? Retrouvez la en vente directe à la ferme : EARL Le Charron La Brossière 85250 St André Goule D’Oie. Il existe une multitude d
Cookiessalés de Mogette de Vendée aux tomates séchées. 15-20 cookies / 30 minutes. Ingrédients : 175 g de Mogette de Vendée en conserve (poids égoutté) 90 g de farine. 75 g de beurre mou. 50 de tomates séchées. 30 g d’olives
recette mogette de vendée à la tomate
