Mi Août c’est 27kg de mûres que nous avons ramassées en 5 demi-journées ! Après la cueillette, vient la transformation des mûres en gelée et sirop ! Production de coulis de mûre avec l’extracteur ANGEL de David G – Atelier confiture association la jarre – 04 aout 2020 DavidZ avait bien retenu la proposition de David G qui possède un extrateur de jus de bonne qualité le ANGEL !. DavidZ a préféré ne pas utiliser son Huron 1000 pour profiter du meilleur rendement de l’Angel ! Par contre DavidZ a fait l’extraction en 2 étapes Au blendeur, puis au tamis en inox à maille fine. Alors que DavidZ a obtenu un volume à peine plus important avec sa technique en 2 temps, DavidG a produit, quant a lui, un jus plus concentré En effet DavidZ a du utiliser un peu d’eau pour entrainer les fruits dans le blendeur !!!. Cette année nous avons testé différents process pour extraire le jus des mûres et produire ainsi un coulis Extraction électrique avec l’ANGEL 5500, 180W, double entrainement métallique,Extraction électrique avec l’HURON DA 1000, 150w, simple entrainement vis hélicoïdale plastique haute densité,Extraction mécanique après un broyage électrique, donc en 2 temps Blendeur + passoire à coulis à maille fine. On ne s’est pas amusé à relater l’expérience en détail. D’ailleurs, j’ai trouvé un article comparant nos 2 appareil sur un blog spécialisé.. Simplement on peut dire que l’ANGEL a un rendement supérieur mais l’appareil n’est pas rapide et il chauffe il faut considérer un temps de repos chaque 15min d’utilisation. L’utilisation du blender nécessite un ajout d’eau pour que l’entrainement des fruits se fassent Le coulis obtenu est donc un peu plus dilué… Néanmoins on obtient une gelée tout aussi aromatique.. mais il faut ajouter d’agar Agar afin d’obtenir une prise identique qu’avec les extraction électrique. Conclusion L’extraction mécanique blender + passoire produit 10% de gelée en plus qu’une extraction électrique avec le ANGEL »… qui lui-même produit 10% de gelée en plus qu’avec le HURON ». TESTS réalisés par David Gianonatti et David Zicola le 04 août 2020. Si vous aussi vous voulez faire votre coulis de mûre mécaniquement nous pouvons vous prêter la passoire à maille fine ! Passoire à coulis – fraise – framboise mûre cassis groseille – en prêt association la jarre eco citoyenne. C’est comme un presse légume ou un presse purée mais avec un tamis inox à maille fine. ATTENTION Ne pas passer cette passoire à la machine à laver car la pièce en bois en souffrirait on ne la voit par sur l’image car elle est immergée dans le coulis. Navigation des articles L'écocitoyenneté du jardin à l'assietteCouperle citron non traité en très fines lamelles. Extraire le jus des 2 petits citrons au moyen d’un presse agrume. Verser le jus de citron, les rondelles de citron et les morceaux de nèfle dans une casserole et couvrir le tout à hauteur avec de l’eau. Laisser cuire pendant 1h30 à feu doux et mélangeant de temps en temps.
Chercher une recette Exemple de recherche Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon Gelée de mûres à l'extracteur de jus Type Dessert Difficulté Facile Parts / Personnes 4 Personnes Préparation 25 min Cuisson 20 min Temps Total 45 min Ingrédients kg de mûres fraîches 800g de sucre gélifiant Recette Etape 1 Lavez les mûres sous un filet d'eau. Retirez les feuilles. Etape 2 Déposez les fruits lavés dans une bassine à confiture et portez à feu vif jusqu'à les faire éclater. Etape 3 Jetez alors les mûres dans la goulotte de votre extracteur de jus et pressez-les de sorte à récupérer le jus soit environ 1 kg de liquide. Etape 4 Versez ce jus dans la bassine en cuivre, de nouveau. Ajoutez le sucre et mélangez. Portez à ébullition et écumez si besoin. Laissez les gros bouillons pendant quelques minutes puis mettez en pots. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 34 fois Partager cette Recette
leprix des extracteurs de jus vus sur le net est hors deprix pour l' amateur que je suis je vais voir avec le moulin à de cuisson sont bien longs, 1ere cuisson 10 mn, des recettes s'en dispense, 1/2 verre d'eau pour mes malheureux Chercher une recette Exemple de recherche Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon Gelée de mûres à l'extracteur de jus Type Dessert Difficulté Facile Parts / Personnes 4 Personnes Préparation 25 min Cuisson 20 min Temps Total 45 min Ingrédients kg de mûres fraîches 800g de sucre gélifiant Recette Etape 1 Lavez les mûres sous un filet d'eau. Retirez les feuilles. Etape 2 Déposez les fruits lavés dans une bassine à confiture et portez à feu vif jusqu'à les faire éclater. Etape 3 Jetez alors les mûres dans la goulotte de votre extracteur de jus et pressez-les de sorte à récupérer le jus soit environ 1 kg de liquide. Etape 4 Versez ce jus dans la bassine en cuivre, de nouveau. Ajoutez le sucre et mélangez. Portez à ébullition et écumez si besoin. Laissez les gros bouillons pendant quelques minutes puis mettez en pots. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 30 fois Partager cette Recette Geléede Mûre : Les conseils pour produire le jus. Des vidéos des essais comparatif entre l’extraction du jus avec un extracteur (HURON 1000) et un blendeur. Comparaison pour un épépinage efficace : Utilisation d’une passoire en inox à maille fine et utilisation d’un vieux bas nylon ! Cet article est un retour d’expérience d’une dizaine d’années de production annuelle de Chercher une recette Exemple de recherche Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon Gelée de mûres à l'extracteur de jus Type Dessert Difficulté Facile Parts / Personnes 4 Personnes Préparation 25 min Cuisson 20 min Temps Total 45 min Ingrédients kg de mûres fraîches 800g de sucre gélifiant Recette Etape 1 Lavez les mûres sous un filet d'eau. Retirez les feuilles. Etape 2 Déposez les fruits lavés dans une bassine à confiture et portez à feu vif jusqu'à les faire éclater. Etape 3 Jetez alors les mûres dans la goulotte de votre extracteur de jus et pressez-les de sorte à récupérer le jus soit environ 1 kg de liquide. Etape 4 Versez ce jus dans la bassine en cuivre, de nouveau. Ajoutez le sucre et mélangez. Portez à ébullition et écumez si besoin. Laissez les gros bouillons pendant quelques minutes puis mettez en pots. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 29 fois Partager cette Recette Achetezau meilleur prix Caudalie 50 ml de crème de Caudalie livraison en 24/48h. Visitez Naturitas et profitez des offres en ligne! Visitez Naturitas et profitez des offres en ligne! Acheter Crème anti-âge global premier cru 50 ml de crème Caudalie | Naturitas Chercher une recette Exemple de recherche Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon Gelée de mûres à l'extracteur de jus Type Dessert Difficulté Facile Parts / Personnes 4 Personnes Préparation 25 min Cuisson 20 min Temps Total 45 min Ingrédients kg de mûres fraîches 800g de sucre gélifiant Recette Etape 1 Lavez les mûres sous un filet d'eau. Retirez les feuilles. Etape 2 Déposez les fruits lavés dans une bassine à confiture et portez à feu vif jusqu'à les faire éclater. Etape 3 Jetez alors les mûres dans la goulotte de votre extracteur de jus et pressez-les de sorte à récupérer le jus soit environ 1 kg de liquide. Etape 4 Versez ce jus dans la bassine en cuivre, de nouveau. Ajoutez le sucre et mélangez. Portez à ébullition et écumez si besoin. Laissez les gros bouillons pendant quelques minutes puis mettez en pots. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 33 fois Partager cette Recette Vouspouvez recuire votre gelée, 1/4 d'heure maximum après ébullition devraient suffire. Utilisez de l'agar-agar (coop bio) ;gélifiant naturel. un sachet pour un litre , dilué dans un petit verre d'eau froide à ajouter à votre préparation quand elle bout: 1 minute seulement. 45 min Facile Toutes les foodies ont leurs trucs et astuces pour préparer leurs bocaux, confitures et gelées. Nous vous proposons ici une recette très simple et très rapide pour toutes les gourmandes pressées la gelée de cassis comme celle que préparait votre grand-mère ! A vos fourneaux ! 1 kg de cassis 850g de sucre de canne blond 1 citron moyen 50 cl d'eau 1 Lavez les cassis à l'eau froide. Retirez l'écorce du citron, coupez-le en deux et jetez-le dans la goulotte de votre extracteur de jus. Récupérez ainsi le jus et réservez-le. 2 Faites chauffer l'eau dans une casserole moyenne. Lorsqu'elle est à ébullition, plongez-y les cassis. Poursuivez la cuisson à gros bouillons pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez. Poursuivez de nouveau la cuisson pendant 5 minutes. Ajoutez enfin le jus de citron et coupez le feu. 3 Déposez le mélange dans la goulotte de votre extracteur de jus muni du tamis à sorbet et pressez le tout. 4 Versez la gelée dans des bocaux propres et conservez-les. Astuces Si vous avez un verger, confectionnez des confitures et des gelées aux 4 fruits les fruits rouges fraises, framboises, groseilles, mûres et cassis se marient à merveille dans une même préparation. Recettes similaires Haut de page Découvrezla recette de Gelée de coings épicée à faire en 15 minutes. Avec une brossette, frotter longuement vos coings puis rincez les dans l'eau et coupe- les en gros morceaux (ôter pépins et cœurs). Mettez-les dans une grande casserole puis couvrez d'eau minérale ou de source sans toute fois les noyer. Faire cuire 35 à 40 minutes à fai Chercher une recette Exemple de recherche Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon Gelée de mûres à l'extracteur de jus Type Dessert Difficulté Facile Parts / Personnes 4 Personnes Préparation 25 min Cuisson 20 min Temps Total 45 min Ingrédients kg de mûres fraîches 800g de sucre gélifiant Recette Etape 1 Lavez les mûres sous un filet d'eau. Retirez les feuilles. Etape 2 Déposez les fruits lavés dans une bassine à confiture et portez à feu vif jusqu'à les faire éclater. Etape 3 Jetez alors les mûres dans la goulotte de votre extracteur de jus et pressez-les de sorte à récupérer le jus soit environ 1 kg de liquide. Etape 4 Versez ce jus dans la bassine en cuivre, de nouveau. Ajoutez le sucre et mélangez. Portez à ébullition et écumez si besoin. Laissez les gros bouillons pendant quelques minutes puis mettez en pots. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 31 fois Partager cette RecetteTransférezle jus de mûres dans une grande casserole avec fond épais, ajoutez le jus de citron et le sucre. Portez à ébullition à petit feu pendant une dizaine di minutes environ. Step 04. Versez la préparation dans des bocaux propres et stérilisés, fermez-les et retournez-les. Laissez-les dans cette position jusqu’à refroidissement complet. Conseils et variantes. La préparation
Chercher une recette Exemple de recherche Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon Gelée de mûres à l'extracteur de jus Type Dessert Difficulté Facile Parts / Personnes 4 Personnes Préparation 25 min Cuisson 20 min Temps Total 45 min Ingrédients kg de mûres fraîches 800g de sucre gélifiant Recette Etape 1 Lavez les mûres sous un filet d'eau. Retirez les feuilles. Etape 2 Déposez les fruits lavés dans une bassine à confiture et portez à feu vif jusqu'à les faire éclater. Etape 3 Jetez alors les mûres dans la goulotte de votre extracteur de jus et pressez-les de sorte à récupérer le jus soit environ 1 kg de liquide. Etape 4 Versez ce jus dans la bassine en cuivre, de nouveau. Ajoutez le sucre et mélangez. Portez à ébullition et écumez si besoin. Laissez les gros bouillons pendant quelques minutes puis mettez en pots. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 28 fois Partager cette Recette6IsfiK.
gelée de mûres avec extracteur de jus
