16sept. 2021 - Découvrez le tableau "Pommes de terre" de VAILLANT sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème recette pomme, recette, recettes de cuisine.

Imprimer la recette Vous attendiez cette recette avec impatience? La voici les fameuses galettes de pommes de terre appelées aussi grumbeerekiechle en Alsacien. Pas facile à prononcer hein? 😉 C’est une recette ancienne très populaire en Alsace, elle est comparable aux rösti en Suisse, que l’on aime manger avec du bibeleskæs du fromage blanc ail et fines herbes. Je vous livre aujourd’hui ma recette de famille, celle que réalisait ma maman lorsque j’étais petite. Encore une recette Alsacienne simple et rapide à réaliser! C’est un jeu d’enfant de les faire. Il vous faut seulement une râpe et un peu d’huile de coude! 🙂 Pensez à râper les pommes de terre avec une râpe à grands trous. Vous savez, pas les tout petits, les autres. Essorez-les bien afin de retirer le plus d’eau possible si vous voulez que vos galettes se tiennent. Pour ça, il suffit de bien les presser, comme vous le voyez dans la vidéo. Je vous conseille de ne pas les faire aussi épaisses que celles en photo, la cuisson sera plus homogène et les galettes plus croustillantes. Celles en vidéo sont PARFAITES ! Oui, parce que je me suis amusée à faire une vidéo pour l’occasion. Je trouve ça sympa de montrer les “techniques” en images. Cela rend la recette un peu plus ludique et vous pouvez même cuisiner en même temps que moi. N’oubliez pas de vous abonner à ma chaîne YouTube pour ne rien rater! 😉 Vous aurez besoin de Ajouter à la liste d'achats + 1 kg de pomme de terre Ajouter à la liste d'achats + 1 oignon Ajouter à la liste d'achats + 1 oeuf Ajouter à la liste d'achats + Persil Ajouter à la liste d'achats + 1 à 2 CS de farine au besoin Ajouter à la liste d'achats + Sel, poivre Ajouter à la liste d'achats + Huile Etape 1 Laver, éplucher et râper les pommes de terre avec une râpe pas trop fine. Les égoutter et les presser fortement pour en extraire l'eau. Etape 2 Éplucher et émincer l'oignon. Ciseler le persil. Dans un récipient, mettre les pommes de terre, l'oeuf battu, le persil, l'oignon, le sel et le poivre. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Etape 3 Former les galettes et les disposer sur un plat. Ajouter 1 à 2 CS de farine au besoin si le façonnage est trop complexe. Dans une poêle, verser de l'huile et faire dorer les galettes des deux côtés à feu moyen. Une fois bien grillées mais pas brûlées hein ;- réserver dans un plat et servir immédiatement. Envoyer la photo de mon plat Vos réalisations Adeline H - Galettes de pommes de tere Bibi67 - Galettes de pommes de terre

Je fais depuis des années ce genre de salade à base de pommes de terre grillées et de saucisses. C'est assez rustique comme salade, mais nous en raffolons. C'est pourquoi la recette de Ricardo m'interpellait énormément. Rien de compliqué dans la préparation, et le résultat est fort intéressant. La petite vinaigrette qui l'accompagne est excellente, et s'harmonise avec merveilleusement bien. Un gros coup de cœur! Ingrédients pour 4-6 portions* Salade - 6 tasses 1,5 L de pommes de terre jaunes non pelées et coupées en gros cubes j’avais des pommes de terre rouges que j’ai pelées; pour la recette calculez environ 8 pommes de terre de grosseur moyenne - 2 gousses d’ail, hachées finement - 1 c. à soupe 15 ml de romarin, haché finement mis 1 c. à thé/5 ml de romarin séché - 2 c. à soupe 30 ml d’huile de canola - 3 ½ oz 100 g de saucisson ou de chorizo local, tranché finement environ 1 ½ tasse comble de rondelles de chorizo piquant - 4 tasses 1 L de roquette mis un mélange printanier de laitues Vinaigrette - 3 c. à soupe 45 ml de vinaigre de cidre - 1 c. à soupe 15 ml d’huile de canola mis 2 c. à soupe/30 ml - 2 c. à thé 10 ml de moutarde à l’ancienne - 1 c. à thé 5 ml de miel - 2 oignons verts, émincés - Sel et poivre Préparation Salade 1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 °F 200 °C. Tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium papier parchemin pour moi. 2. Y mélanger les pommes de terre avec l’ail, le romarin et l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et dorées. Terminer la cuisson à gril broil environ 5 minutes. Ajouter le saucisson et poursuivre la cuisson 2 minutes. Laisser tiédir. Vinaigrette 3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et poivrer. Ajouter les pommes de terre tiédies. Incorporer la roquette laitues mélangées. Servir immédiatement. *Je n’ai fait que la moitié de la recette ci-dessus . Note meilleur chaud ou tiède Source déclinaison IMPRIMER LA RECETTE

Découvrezla recette de Crêpes de pomme de terre avec Femme Actuelle Le MAG 1 sachet Ecrasé de pomme de terre façon grand-mère Pom Bistro; 1 Oeuf; 10

Le week-end approche. Et la météo n’est pas terrible ici à Strasbourg. C’est un temps à rester chez soi et à faire venir les potes. Autant que ce soit eux qui prennent la saucée ! Ceci dit, je vais vite leur faire oublier cet effort, en leur concoctant un petit réconfort made in Alsace dès l’apéro. Des grumbeerekiechle ! Prononcez groum-béreu-kich-leu » ou dites justes galettes de pommes de terre » si votre langue fourche avec le dialecte alsacien. Personne ne vous en voudra, ces galettes sont aussi délicieuses qu’imprononçables ! En Alsace, elles font traditionnellement office de plat, servies avec une bonne salade verte. Mais en format miniature, elles font un apéro ludique et canaille à déguster avec les doigts, et à tremper dans du bibalakas, du ketchup ou de la mayonnaise, comme on le ferait avec des frites ! Et si vous cherchez d’autres idées d’apéros simples, gourmands et originaux, n’hésitez pas à faire un tour par ici ! Pour une quinzaine de petites galettes 3 pommes de terre de taille moyenne 1 oignon jaune 1 œuf 1 c à s de farine 2 pincées de muscade 2 c à s de persil ciselé Huile d’arachide ou de tournesol Sel, poivre Râpez les pommes de terre et l’oignon comme vous le feriez pour des carottes. Placez-les dans un linge propre et pressez au-dessus de l’évier de manière à bien les essorer. Ajoutez l’œuf, la farine, le persil, la muscade, le sel et le poivre. Et mélangez bien. Faites chauffer à feu moyen une poêle avec un bon filet d’huile pour la friture. Formez des petites galettes dans la paume de votre main. Dès que l’huile est chaude, déposez les galettes et faites les cuire pendant 6-7 minutes de chaque côté. Elles doivent être dorées, craquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Déposez-les sur du papier absorbant et servez-les de suite ! Si vous les préparez à l’avance, réservez-les au frais et passez-les au four bien chaud 210°C pendant 5 minutes pour leur redonner leur croustillant juste avant de les servir. La recette en vidéo en partenariat avec Je suis My Grand-Est

Lescrêpes de pommes de terre sont une sorte de chose ici dans le nord-est de l’PA d’où je viens. La grand-mère et / ou la mère de tout le monde semblaient les fabriquer. Vous les trouverez à chaque pique-nique communautaire, carnaval et foire. Il y a même quelques restaurants qui se spécialisent en eux.

Lefse norvégien ou l'après chandeleur ... ou comme je le dis souvent les crêpes c'est quand on veut, où on veut, bref c'est toute l'année Je voulais donc vous parler d'une crêpe très spéciale lefse ! Lefse est un plat norvégien qui consiste en une crêpe de pommes de terre que l’on cuit sur une plaque, que l’on couvre de diverses garnitures, et que l’on roule en un cylindre. Il semblerait que lorsqu’on y a goûté une première fois, on y revient… Je confirme ! Il faut tout de même que je vous précise que la confection est certes facile et des plus simples voyez la liste des ingrédients ci-dessous, mais il n’en est pas ainsi concernant l’étalage de ces petites boules obtenues après modelage de la pâte à lefse. Je m’explique Tout d’abord il vous faudrait un équipement spécifique Un bâton lefse pour tourner les crêpes Une crêpière lefse plaque dépourvue de bord des housses en coton à glisser sur le rouleau à pâtisserie Linge ou tissu pour couvrir l’endroit d’étalage de la pâte Vous trouverez une démonstration de l’utilisation de tous ces instruments dans la vidéo jointe à la fin du billet. Ensuite c’est plus simple et surtout amusant à plusieurs pendant que l’un étale la pâte, l’autre cuit la crêpe. Enfin, tout l’intérêt de cette crêpe est de l’obtenir la plus fine possible, aussi mince que du papier ! Bien sûr, n’ayant rien de tout cet équipement, je me suis servie de mon vieux rouleau à pâtisseries sans les housses et de mes deux poêles à crêpes tout simplement ! Bien évidement je n’ai pas obtenu de crêpes aussi fines que sur la vidéo où j’aurai pu me voir à travers, mais de bonnes crêpes bien généreuses, moelleuses et légèrement épaisses pour ne pas les déchirer et me retrouver systématiquement avec des morceaux entre les doigts ! Pour obtenir ces crêpes lefse de "papier", j’imagine qu’il me faudrait quelques années de pratique D Quoi qu'il en soit, c'est un moment de plaisir, de jeu pour les enfants, et d'immense satisfaction lors de la dégustation ! Vous pourrez alors les déguster en version salée saumon fumé, aneth, crème fraîche ou en version sucrée, la traditionnelle beurre fondu, sucre et cannelle. Base 1 Kg de pomme de terre 30 g de beurre 1 càs de crème épaisse 1 càc de sel 1 càs de sucre blanc 160 g de farine et d’avantage pour les former et les étaler Préparation Mode opératoire de Mme Cuisine Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant environ 25 mn jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les éplucher et les passer au presse-purée. Dans un grand bol, battre le beurre, la crème, le sel et le sucre. Rajouter le tout aux pommes de terre pressées. Laisser refroidir à température ambiante. Une petite aide précieuse mes filles Alexandra & Angélique... pendant que l'une étale, l'autre cuit Et je peux vous garantir qu'elle sait faire sauter les crêpes D Enfin, incorporer la farine dans le mélange de pommes de terre refroidies. Former des boules de la taille d’une noix et placer le tout au réfrigérateur. Fariner largement l’endroit où vous allez étaler la première boule prélevée dans le réfrigérateur. Etaler la pâte sur une fine épaisseur sans la casser, bien sûr ! Cuire dans une poêle à crêpes avec un peu de beurre ou huile neutre sur feu moyen environ 2 mn de chaque côté, jusqu’à ce que la crêpe soit dorée. Pratiquer de la sorte jusqu’à épuisement complet des boules de pâtes. Mode opératoire norvégien ! Je vous invite à vous rendre sur ces différents blogs qui expliquent parfaitement la recette des lefse. Source Pinterest Comme vous pouvez le constater, la version idéale et toute fine se retrouve sur la première photo un blog superbe que je vous invite à aller voir de près Mais des versions plus épaisses un peu à l'image de la mienne existent également ouf, je suis rassurée

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